도착한 첫날 저녁을 먹은 곳이 인상적이었다. Tempura Tsunahachi라는 곳이었는데, 1924년에 시작했다고 하니, 올해로 83년이 되는 튀김전문집이다. 주방장을 마주보는 바에 앉아 직접 튀겨주는 싱싱한! 튀김을 정말로 맛있게 먹었다. 튀김이 몸에 안 좋은 콜레스테롤 수치(LDL)를 높인다는 것은 알지만, 도저히 거부할 수 없는 유혹이었다.
80년이 넘은 이 식당의 역사나, 튀김을 다루는 주방장으로부터 느껴지는 연륜을 생각하면서 언젠가 OB맥주의 정용민팀장이이야기했던 내용이 생각났다. 한국의 PR업계에 머리가 희끗하고, 양복발이 선 선배들을 보고 싶다는... 지난 번 38년의 경력 vs. 38세의 나이에서도 이야기했지만, 연륜과 오래된 경험, 그리고 역사가 있음의 중요성을 새삼 깨닫는 요즈음이다. 한국이나 일본이나 장단점이 있겠지만, 83년 동안 튀김집을 전문으로 운영하는 이들에게서, 그리고, 전통과 장인정신이 주위의 식당들에서도 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 이들의 문화에서 신선한 충격을 받는다.
튀김전문점에서 '일본다움' '그들다움'을 느낄 수 있었다. 그리고, 이방인들이 서울에서 느낄 수 있는 '한국다움'이란 무엇인가에 대해 생각하게 만들었다. 경복궁이나 박물관이 아닌 사람들 사는 모습에서 느낄 수 있는 한국다움에 대해서...
(주방장에게 양해를 구하고 찍은 사진들) 사진 설명: 상단좌측 - 7시쯤 갔는데, 앞에서 한 30분은 기다려야 들어가서 먹을 수 있었다; 상단우측 - 튀김을 녹차가루며 소금등에 찍어먹었다. 특히 소금에 찍어먹는 튀김은 아주 색다른 맛이었다; 하단 - 튀김을 요리하던 두 분의 주방장. 5-60대는 되어 보였다.
말씀 감사합니다. 오늘은 신주쿠에 있는 한 대형 서점을 갔는데, 그 곳은 80년이 되었다고 하더군요. 지금은 없어진 종로서적이 생각났었습니다. 대학다닐때만해도 친구들과 약속장소로 애용하던 곳이었는데요. 종로서적이 1907년에 연 것으로 알고 있으니, 지금 있었다면, 우리도 100년이 넘는 서점을 가지고 있는 것이 될텐데하고, 아쉬워했습니다.
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한국에는 한국다움이, 그리고 일본에는 일본다움이 있다는 사실을 깨달고 이해하기에는 열린사고가 필요하다고 봅니다.
2007/05/03 10:39똑같은 사물은 보고도 별감흥을 못느끼는 사람도 있지만 작은 변화나 차이속에서도 놀라운 발견을 하는 사람을 보았을때, 한순간 한순간을 소중하게 사고하면서 살아야 하겠다는 생각이 들더군요.
인생은 그리 길지도 영원하지도 않으닌까요^^
위의 튀김집과 통하는 이야기입니다만, 누가 저에게 일본문화에서 배울점을 들라면 일순위로 장인문화을 꼽습니다, 그런 문화가 곳곳에 깊숙하게 침투되어 있어 오늘의 혼다 그리고 소니의 기업문화가 나오지 않았나 생각됩니다.
말씀 감사합니다. 오늘은 신주쿠에 있는 한 대형 서점을 갔는데, 그 곳은 80년이 되었다고 하더군요. 지금은 없어진 종로서적이 생각났었습니다. 대학다닐때만해도 친구들과 약속장소로 애용하던 곳이었는데요. 종로서적이 1907년에 연 것으로 알고 있으니, 지금 있었다면, 우리도 100년이 넘는 서점을 가지고 있는 것이 될텐데하고, 아쉬워했습니다.
2007/05/03 23:29